ホームベーカリーで作る食パン材料費比較

ホームベーカリーで作る基本の食パンですが、レシピが実にいろいろあるんですね。ここでは、ツインバードの２斤用のレシピで材料費を計算してみました。

• 小麦粉の量、５００ｇ・４００ｇ・３７５ｇそれぞれの場合。
• 国産全粒粉小麦を１０％まぜる。
• とかち野酵母（１００ｇ入り）使用。
• ゆめちからブレンド・イーグルそれぞれの場合。

ツインバードで食パン２斤作る場合、材料は１．５斤分で作ったほうがいいという人もいます。なので、小麦粉３種類の量で計算しました。

せっかくホームベーカリーで作るのですから、全粒粉を１０％混ぜ、天然酵母を使うものとして計算します。

小麦粉は、国産の中では一番手ごろな値段で作りやすいと評判のゆめちからブレンドと、膨らみやすくパンづくりに向いている外国産の小麦イーグルで計算します。なお、小麦粉は、２．５ｋｇ入りを購入するものとしました。

小麦粉５００ｇで食パン２斤作る場合の費用

1. 強力粉 ４５０ｇ
2. 全粒粉 ５０ｇ
3. 砂糖 ３０ｇ
4. 酵母 ４ｇ
5. 水 ３４０ｃｃ
6. バター ２０ｇ

ゆめちからブレンド使用の場合

1. ゆめちからブレンド ４５０ｇ： １５５円
2. 全粒粉 ５０ｇ： ２４円
3. 砂糖 ３０ｇ ：４０円
4. 酵母 ４ｇ： ３４円
5. 水 ３４０ｃｃ
6. バター ２０ｇ： ３０円

合計 ２８３円

１斤あたり １４２円

イーグル使用の場合

1. イーグル４５０ｇ： １１２円
2. 全粒粉 ５０ｇ： ２４円
3. 砂糖 ３０ｇ ：４０円
4. 酵母 ４ｇ ：３４円
5. 水 ３４０ｃｃ
6. バター ２０ｇ ：３０円

合計 ２４０円

１斤あたり １２０円

小麦粉４００ｇで食パン２斤作る場合

ゆめちからブレンド使用の場合

1. ゆめちからブレンド ３６０ｇ： １２４円
2. 全粒粉 ４０ｇ ：１９円
3. 砂糖 ２０ｇ： ２７円
4. 酵母 ４ｇ： ３４円
5. 水 ３００ｃｃ
6. バター １５ｇ： ２３円

合計 ２２７円

１斤あたり １１４円

イーグル使用の場合

1. イーグル ３６０ｇ： ９０円
2. 全粒粉 ４０ｇ ：１９円
3. 砂糖 ２０ｇ ：２７円
4. 酵母 ４ｇ ：３４円
5. 水 ３００ｃｃ
6. バター １５ｇ ：２３円

合計 １９３円

１斤あたり ９７円

小麦粉３７５ｇで食パン２斤作る場合

ゆめちからブレンド使用の場合

1. ゆめちからブレンド ３３７ｇ ：１１６円
2. 全粒粉 ３８ｇ ：１８円
3. 砂糖 １８ｇ ：２５円
4. 酵母 ４ｇ ：３４円
5. 水 ２８５ｃｃ
6. バター １０ｇ： １５円

合計 ２０８円

１斤あたり １０４円

イーグル使用の場合

1. イーグル ３３７ｇ： ８４円
2. 全粒粉 ３８ｇ ：１８円
3. 砂糖 １８ｇ ：２５円
4. 酵母 ４ｇ： ３４円
5. 水 ２８５ｃｃ
6. バター １０ｇ ：１５円

合計 １７６円

１斤あたり ８８円

ホームベーカリーの食パン材料費のまとめ

パンづくりには、正確な計量が欠かせないとあります。確かに、基本の配合を無視して、いい加減に作るのは問題です。あくまでも基本をもとに調整していかないといけないからです。実際は、気温など、それぞれのちょっとした環境の違いによって、微調整したほうがいいみたいなんですよね。

上記の３～６については、好みや環境によって、かなり幅を持たせることができそうです。

砂糖は、黒砂糖やグラニュー糖などの違いによっても変わります。砂糖の代わりに、ハチミツを使う人もいます。

水は、牛乳や豆乳を使う場合もあります。

バターや砂糖については、使わない人もいます。また、バターは無塩バターを使い、べつに塩を入れる場合もあります。

といったぐあいに、ホームベーカリーを活用するには、説明書どおりにすればいいわけではなく、あれこれ試しながら、いい加減を見つけていくことが大切みたいです。それがめんどうな人は、ホームベーカリーはやめて、パンは買ったほうがいいです。

ホームベーカリーって、なかなか奥が深いんですね。

わたしは、ただマーガリンやショートニングを避けたいだけなんだけどなあ……。

とか言ってる間に、ツインバードのホームベーカリーの価格も上昇気味。どうするかなあ。

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