圧力鍋で作るスィートポテト風蒸しさつまいものケーキ

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焼きいもがブームなんですってね。

圧力鍋でさつまいもを蒸すと、しっとりした焼きいも風に仕上がります。ご存知ですか?

このまま食べてもおいしいのだけれど、きょうはNHK「あさイチ」で紹介されていた「焼きいもと豆腐のケーキ」にしてみました。

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スィート蒸しポテトと豆腐のケーキ

材料

  • とうふ       200g
  • 黒砂糖       大さじ2
  • 塩         2つまみ
  • 菜種油       大さじ6
  • 全粒粉薄力粉    100g
  • ベーキングパウダー  10g
  • 蒸しさつまいも   500g
  • くるみ(たまたまあったので)

お手頃なこだわり食材はいかが?

1.蒸しさつまいもを作る

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圧力鍋に蒸し器を入れてさつまいもを蒸すだけです。

うちではシラルガンの圧力鍋に100円ショップで購入した蒸し台を入れて蒸します。圧力がかかってから12分蒸します。

圧力が抜けてからふたをあけて取り出します。

圧力鍋選び

わたしにとって圧力鍋はなくてはならない道具です。シラルガンは高価でしたが、玄米をおいしく炊いてくれるという評判だったので思い切って購入しました。

確かに、玄米はおいしくできます。機能は申し分ないです。

が、重い。消耗部品も高い。

正直なところ、もう一つある国産の5,000円程度の圧力鍋もじゅうぶん役に立ってます。シラルガンは、玄米専用ですね。

2.スィーツ蒸しポテトと豆腐のケーキの作り方

なべから取り出したさつまいもの皮をむきます。素手でかんたんにきれいにむけます。

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さつまいもをつぶし、全部の材料を混ぜ合わせます。

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型に混ぜ合わせた材料を入れ、180度のオーブンで45分焼きます。

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アレンジしやすい素朴な味

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余計なものが入っていない素朴な味わい。生クリームやバターの入ったケーキに慣れている人は、もの足りないかもしれません。

わたしは今回くるみを入れました。食感に変化がついてよかったです。りんごとシナモンを入れてアップルパイ風にしてもよさそう。

食物繊維と大豆がたっぷりおいしくとれる更年期にぴったりのおやつですね。

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